Andesteg med honning, rosmarin og ovnbagte kartofler

Sådan gør du:

​

• Forvarm ovnen til 180°C. Fjern posen med indvolde og gnid anden med salt og peber.

• Læg andestegen i et ildfast fad og steg den i ovnen i 45 min.
• Skræl kartoflerne.
• Efter 45 min. lægges kartoflerne i fadet omkring anden sammen med rosmarin kviste, hakket løg og hvidløg samt salt og peber og steger videre sammen med anden til den er færdig (anden skal stege ca. 50-60 min. pr. kg.)
• Vend kartoflerne ca. hver halve time.
• Når anden er færdig, sies fedtet fra anden og hvidløg, løg og rosmarin bringes til kogepunktet sammen med vinen i en kasserolle. Tilsæt andefond og lad saucen koge ind til det er reduceret til det halve. Rør smør og honning i og smag til med salt og peber og evt. ekstra honning til den rette sødme opnås.​