Sauce
1/2 stang vanille
2 spsk sukker
Saft og skal fra 1 økologisk appelsin
3 dl andesky
1 dl rød portvin
Majsstivelse
Salt, peber
25 g smør
Hertil serveres: Små kartofler
Sauce
Bring vanilje, sukker, appelsinskal og saft i kog og kog til konsistensen er som sirup.
Tilsæt andeskyen og portvin og lad saucen koge 5 min. ved jævn varme. Si saucen og kom den tilbage i gryde. Jævn med majsstivelse og smag til med salt og peber. Tag gryden af varmen og pisk smørret i lige inden servering.
Skær andebrystet fri af benet og skær det i skiver.
Server med sauce, kartofler og gløgg-pære.